為什么我們山東醬油醋生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品更安全？因為生產(chǎn)中我們對工藝的質(zhì)量要求把握更嚴，對消殺、消毒的要求更高。各種的醋、醬油等是我們?nèi)粘ｏ嬍巢豢扇鄙俚恼{(diào)料，有時用于調(diào)味作用比食鹽還要大，在生產(chǎn)中，為了保證產(chǎn)品品質(zhì)及大家食用過程中的口感，生產(chǎn)車間及設(shè)備等都有嚴格的消殺規(guī)范，且消殺用品的使用也有講究。

       醬油醋生產(chǎn)廠家對產(chǎn)品的加工，常見的，醬油以脫脂大豆、小麥、麩皮為主要原料，經(jīng)過浸漬、蒸煮、冷卻、接曲制曲、成曲，而后常溫稀態(tài)發(fā)酵，浸出法提取醬油；醋的加工，以糯米，高粱，大米等為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、蒸煮、液化、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵，而后取醋、陳釀、過濾、精制。加工過程中，根據(jù)不同地區(qū)的生產(chǎn)原料不同、生產(chǎn)工藝不同，生產(chǎn)出的產(chǎn)品風(fēng)味也會出現(xiàn)差異。

       醬油、食醋是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠?，而對于我們醬油醋生產(chǎn)廠家，季節(jié)變化會對我們的生產(chǎn)帶來很大影響，尤其如今夏季來臨，不論生產(chǎn)是通過***曬場還是車間發(fā)酵，天氣過熱都會影響產(chǎn)品品質(zhì)，因此需要采用一定的方式來進行消毒殺菌，山東醬油醋常用的方式是通過食品級二氧化氯消毒劑，其首要優(yōu)點就是無刺激性氣味，用后殘留的物質(zhì)是水、二氧化碳、氯化鈉等，不會對人體造成傷害，消殺效果好，符合食品安全要求。

       在個別醬油醋生產(chǎn)廠家夏季生產(chǎn)中，如采用醬醅生產(chǎn)醋，發(fā)酵過程中非常容易出現(xiàn)發(fā)燒高溫，出現(xiàn)拉絲的黏性物質(zhì)，這都是因為消殺沒有做好，生產(chǎn)車間消殺不良、生產(chǎn)設(shè)備消殺不良、發(fā)酵池清理不良等，選擇合適的、規(guī)范的消殺方式才能保證所生產(chǎn)的醬油、醋等調(diào)味品質(zhì)量合格，保證食用安全。