醬油要求全氮、氨氮等物質(zhì)達(dá)到一定的含量，醬油中濃郁的香氣也是評(píng)判醬油質(zhì)量的非常重要的指標(biāo)。良好的濃郁的香氣的醬油不但可以增加食材的口感，更是可以給食者帶來(lái)一種享受。對(duì)于在釀造過(guò)程中增加醬油的...